Burrata sur Figues Rôties au Balsamique
Découvrez une entrée raffinée qui marie la douceur crémeuse de la burrata, les figues rôties caramélisées au miel, le jambon de Parme et le croquant des pistaches, relevés d’un trait de vinaigre balsamique. Une recette élégante et rapide à réaliser en 20 minutes.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Mortier ou cuillère
- Torchon
Ingrédients
Les Essentiels
- 1 burrata (250g environ) Choisissez-la bien crémeuse
- 6 figues fraîches Légèrement fermes
- 4 tranches jambon de Parme Épaisseur moyenne
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique De Modène de préférence
- 1 filet miel Châtaignier ou acacia
- 1 poignée pistaches Non salées
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les figues, coupez-les en deux et disposez-les sur une plaque, face vers le haut. Arrosez de miel.
- Enfournez 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient caramélisés mais le centre encore fondant.
- Concassez les pistaches grossièrement avec un mortier ou le dos d’une cuillère.
- Déchirez la burrata en gros morceaux au centre de l’assiette. Disposez les figues tièdes autour, ajoutez des morceaux de jambon de Parme, parsemez de pistaches, arrosez de balsamique et d’un filet de miel.
Notes
Variez la recette : ajoutez du basilic et des pignons pour une version marseillaise, remplacez la burrata par un fromage de cajou pour une version végane, ou saupoudrez de cannelle pour une touche sucrée-salée.