Burrata sur Nectarines Rôties au Balsamique & Jambon de Parme
Une entrée élégante et rapide qui marie la douceur des nectarines rôties caramélisées, la fraîcheur crémeuse de la burrata et le goût salé du jambon de Parme. Parfaite pour impressionner vos invités en moins de 20 minutes.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 boule Burrata bien froide
- 3 Nectarines
- 4 tranches Jambon de Parme
- 2 c. à soupe Vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 8 feuilles Basilic frais
- 1 pincée Fleur de sel généreuse
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Coupez les nectarines en quartiers épais après avoir retiré les noyaux.
- Mélangez le vinaigre balsamique et le miel dans un bol pour préparer la sauce.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites caraméliser les nectarines côté chair pendant 2 à 4 minutes sans les bouger. Ajoutez la moitié du mélange balsamique-miel et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Retournez les nectarines et faites cuire 1 minute côté peau, puis retirez du feu.
- Disposez les tranches de jambon de Parme sur une assiette de service.
- Ajoutez les nectarines rôties en les répartissant harmonieusement.
- Placez la burrata au centre de l'assiette.
- Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le reste de la sauce balsamique, assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre, puis parsemez de basilic frais. Servez immédiatement.
Notes
Choisissez des nectarines mûres mais fermes pour une meilleure tenue à la cuisson. Vous pouvez remplacer les nectarines par des pêches ou des figues selon la saison. Pour une version végétarienne, retirez le jambon et ajoutez plus de fruits. La burrata doit être bien froide pour un contraste parfait avec les fruits tièdes.