Cheesecake Salé à l'Avocat & Saumon Fumé
Cheesecake salé à l'avocat & saumon fumé sur base crackers aux herbes : recette raffinée, astuces de chef et alternatives santé pour impressionner vos invités en 30 minutes chrono.
Equipment
- Cercle à pâtisserie 15-18 cm
- Robot mixeur
- Spatule coudée
- presse-agrumes
Ingrédients
Les Essentiels
- 200 g Fromage frais (Philadelphia ou St Môret) Sortez-le 30 min avant : température pièce = texture veloutée
- 2 Avocats Test du mûr parfait : ils cèdent légèrement sous le pouce sans s'enfoncer
- 1 Citron vert Roulez-le fort sur le plan de travail avant de presser
- 100 g Saumon fumé Privilégiez le fumage au bois pour ce goût authentique
- 100 g Crackers salés aux herbes Choisissez-les bien verts (romarin, thym visible)
- 1 bouquet Aneth frais Ne zappez pas les herbes fraîches
- 2 c. à soupe Huile d'olive Extra-vierge pour la base
Les Optionnels Audacieux
- 1 c. à soupe Câpres Pour un twist méditerranéen acidulé
- Zestes de citron confit Pour jouer la carte marocaine
- Poivre de Sichuan Touche secrète pour surprendre les palais aventureux
Instructions
- Émiettez les crackers aux herbes et mélangez-les avec l'huile d'olive. Tassez dans le cercle à pâtisserie et réservez au frigo 15 minutes.
- Fouettez le fromage frais et étalez-le uniformément sur la base de crackers refroidie.
- Découpez le saumon fumé en lamelles et disposez-les en rosace sur le fromage.
- Mixez la chair des avocats avec le jus de citron vert et étalez la crème sur le saumon. Lissez avec une spatule.
- Effeuillez l'aneth frais, disposez-le sur le dessus avec des rondelles fines de citron vert et un filet d'huile d'olive. Réservez au frigo minimum 2 heures.
Notes
Vous pouvez préparer la base et le fromage la veille, mais ajoutez l'avocat maximum 6h avant le service. Pour éviter l'oxydation, utilisez citron vert frais, film alimentaire au contact et conservez entre 4-6°C.