Curry Crevettes Succulent : La Recette qui Ravit les Papilles
Le curry de crevettes est un plat thaïlandais savoureux et facile à préparer, combinant des crevettes tendres avec une sauce crémeuse au lait de coco et des épices parfumées. Il est parfait pour un dîner rapide et impressionnant, prêt en seulement 30 minutes. La recette est accessible même pour les débutants et peut être ajustée selon les goûts personnels en modifiant le niveau de piquant ou en ajoutant des légumes.
Equipment
- Grande sauteuse antiadhésive
- Couteau aiguisé
- Cuillères doseuses
- Cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 600 g Crevettes décortiquées Préférer des crevettes fraîches ou surgelées de qualité
- 80 cl Lait de coco Plein gras pour une sauce riche
- 2 - Oignons Jaunes émincés
- 4 - Tomates pelées En dés peuvent être en conserve
- 2 gousses Ail Haché
- 2 - Piments rouges séchés Ajuster selon tolérance au piquant
- 2 c. à café Piment en poudre Vérifier la fraîcheur
- 2 c. à café Gingembre moulu Frais pour un goût vif
- 2 c. à café Curcuma Donne la couleur vibrante
- 2 c. à café Coriandre moulue Note herbacée essentielle
- 2 c. à café Cumin moulu Profondeur terreuse
- 6 c. à soupe Huile d’olive Ou huile de sésame pour plus d’authenticité
- 2 c. à soupe Eau Pour libérer les arômes
- 50 ml Eau Pour ajuster la consistance
- Sel Au goût
Instructions
- Préchauffer la sauteuse : Chauffer 6 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faire revenir les oignons : Ajouter 2 oignons émincés et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les épices et l’ail : Incorporer 2 gousses d’ail hachées, 2 piments rouges séchés, 2 c. à café de piment en poudre, gingembre moulu, curcuma, coriandre moulue, cumin moulu, et 2 c. à soupe d’eau. Cuire 2 minutes en remuant.
- Ajouter les tomates : Ajouter 4 tomates pelées en dés et 50 ml d’eau. Laisser réduire 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer le lait de coco : Verser 80 cl de lait de coco, saler au goût, et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter les crevettes : Ajouter 600 g de crevettes décortiquées. Cuire 5 à 7 minutes si crues, ou 2 à 3 minutes si précuites, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
- Servir : Servir chaud avec du riz basmati, garni de coriandre fraîche ou de basilic thaï, et un filet de jus de citron vert.
Notes
- Personnalisation : Ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de texture.
- Astuce crevettes : Ne pas surcuire les crevettes pour éviter une texture caoutchouteuse.
- Variante végétarienne : Remplacer les crevettes par du tofu ferme ou des champignons shiitake.
- Conservation : Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement avec un peu d’eau si nécessaire.