Nouilles Sautées aux Crevettes Thaï : Recette Facile et Goûteuse
Un plat savoureux et rapide de nouilles sautées aux crevettes thaï, combinant des saveurs sucrées, salées et épicées, prêt en 25 minutes. Idéal pour un dîner exotique.
Equipment
- Un wok ou une grande poêle antiadhésive
- Une casserole spacieuse
- Un couteau aiguisé et une planche à découper
- Une écumoire ou une passoire
- Cuillères doseuses
Ingrédients
- 454 g Nouilles udon, Disponibles dans les épiceries asiatiques
- 500 g Crevettes roses cuites, Décortiquées, de préférence de qualité
- 1 unité Citron vert, Pour une touche d’acidité
- 1 unité Cébette, Ou 2-3 oignons verts pour la fraîcheur
- 1 unité Piment rouge, Ajuster selon la tolérance au piquant
- 30 g Cacahuètes non salées, Concassées, pour le croquant
- 4 c. à soupe Sauce soja salée, Base savoureuse de la sauce
- 60 g Sauce soja sucrée, Équilibre les saveurs
- 1 filet Huile neutre, Tournesol ou arachide, pour la cuisson
- Au goût Sel et poivre, À ajuster
- Facultatif Herbes fraîches, Coriandre ou basilic thaï, pour l’arôm
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les nouilles.
- Décortiquez les crevettes et réservez-les.
- Émincez la cébette, en séparant les parties blanche et verte si souhaité.
- Coupez le piment rouge en deux, retirez les graines, puis émincez-le finement.
- Concassez grossièrement les cacahuètes avec un couteau ou un pilon.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez un filet d’huile neutre à feu vif.
- Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2 minutes pour les dorer légèrement.
- Baissez à feu moyen, ajoutez le piment et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Incorporez la cébette, puis versez la sauce soja salée et sucrée.
- Laissez mijoter 1 minute pour que les crevettes s’imprègnent de la sauce.
- Faites cuire les nouilles udon dans l’eau bouillante pendant 3 minutes (ou selon le paquet), puis égouttez-les.
- Ajoutez les nouilles dans le wok et faites sauter 1 à 2 minutes pour les enrober de sauce.
- Servez bien chaud dans des bols.
- Parsemez de cacahuètes concassées et arrosez d’un filet de citron vert.
Notes
- Ajustez le piment selon votre tolérance au piquant.
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme.
- Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles collent.
- Conservez les restes 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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