Pad Thai Crevettes : Une Recette Succulente pour Vos Papilles
Un plat thaïlandais classique, le Pad Thai aux crevettes est un mélange savoureux de nouilles de riz, crevettes, sauce aux arachides, et garnitures croquantes.
Equipment
- Wok ou grande poêle antiadhésive
- bols
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- saladier
- presse-citron
Ingrédients
- 60 ml bouillon de poulet ou d’eau
- 45 ml vinaigre de riz
- 45 ml beurre d’arachide croquant
- 30 ml cassonade
- 30 ml jus de lime
- 15 ml sauce au poisson
- 225 g crevettes moyennes crues décortiquées , coupées en deux sur la longueur
- 30 ml sauce soya
- 225 g nouilles de riz plates,
- 6, oignons verts émincés (le blanc et le vert séparés)
- 4, gousses d’ail hachées finement
- 15 ml gingembre frais haché finement
- 5 ml sambal oelek
- 30 ml huile végétale
- 1, oeuf légèrement battu
- 750 ml fèves germées
- Arachides non salées grillées et concassées, facultatif
- Quartiers de lime facultatif
Instructions
- Préparer la sauce aux arachides en mélangeant bouillon, vinaigre de riz, beurre d’arachide, cassonade, jus de lime et sauce au poisson.
- Mariner les crevettes dans la sauce soya pendant 10 minutes.
- Hydrater les nouilles de riz dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égoutter.
- Dans un wok, faire revenir le blanc des oignons verts, l'ail et le gingembre avec le sambal oelek.
- Ajouter la sauce aux arachides, l'œuf battu, les crevettes marinées et les nouilles. Cuire 3 minutes.
- Incorporer les fèves germées et le vert des oignons verts.
- Servir garni d'arachides et de quartiers de lime.