Pilon de Poulet Air Fryer Croustillant
Des pilons de poulet parfaitement dorés et croustillants grâce à une marinade épicée au curry et paprika, cuits en seulement 20 minutes dans l'air fryer. Une recette infaillible pour des repas savoureux et rapides.
Equipment
- Air fryer
- grand saladier
- Pinceau en silicone
- Thermomètre de cuisson
Ingrédients
Les Essentiels
- 8 pièces pilons de poulet fermier de préférence
- 4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 2 gousses ail hachées finement
- 1 c. à café curry en poudre Madras de préférence
- 1 c. à café paprika doux hongrois
- 1 brin romarin frais ou 1/2 c. à café séché
- sel de Guérande
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans un grand saladier en verre, fouettez énergiquement l'huile d'olive, le curry, le paprika, l'ail haché, le romarin effeuilé, le sel et le poivre. Cette marinade doit avoir la consistance d'une pâte onctueuse.
- Séchez soigneusement chaque pilon avec du papier absorbant. Plongez ensuite chaque pièce dans la préparation en massant délicatement la peau pour bien l'enrober.
- Disposez les pilons dans un plat creux en verre, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures. Retournez-les au bout d'1 heure.
- Préchauffez votre air fryer à 200°C pendant 3 minutes. Disposez les pilons dans le panier sans les superposer, peau vers le haut.
- Lancez la cuisson pour 20 minutes en retournant à la 10ème minute très précisément. Badigeonnez légèrement d'huile à mi-cuisson pour intensifier le doré.
- Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus charnue : le jus doit perler clair. Laissez reposer 3 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version sans huile, remplacez par 3 c. à soupe de yaourt grec 0% et ajoutez une cuillère de moutarde de Dijon. Version asiatique : marinade au soja, gingembre frais râpé et miel. Ne surchargez jamais le panier de l'air fryer pour une cuisson uniforme.