Recette de cuisse de poulet en cocotte
Un plat familial de cuisses de poulet cuites en cocotte avec des pommes de terre et des carottes, accompagnées d'une sauce onctueuse. Parfait pour des dîners mémorables.
Equipment
- Cocotte en fonte
- thermomètre à sonde
- Couteau de chef
- Presse-ail
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 8 pommes de terre coupées en quartiers
- 8 carottes coupées en tronçons
- 1 pincée de sel
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 feuille de laurier
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de farine
- 5 cl d'eau
Instructions
- Préparation des ingrédients et de la cocotte : Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Disposez-les dans la cocotte avec l'ail et le laurier.
- Assaisonnement et disposition des cuisses de poulet : Assaisonnez les cuisses de poulet avec sel et poivre, puis placez-les sur les légumes.
- Cuisson en cocotte : Versez le bouillon et le vinaigre de cidre, couvrez et enfournez à 200°C pendant 1h30, en retirant le couvercle les 10 dernières minutes.
- Préparation de la sauce : Récupérez le jus de cuisson, mélangez la farine avec l'eau et incorporez au jus pour épaissir la sauce.
- Service et accompagnements : Servez les cuisses de poulet avec les légumes et la sauce, accompagnés de riz ou de purée.
Notes
Pour une peau croustillante, n'oubliez pas de retirer le couvercle les 10 dernières minutes. Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de saveur.