Recette de Poulet Lait de Coco Curry : Un Délice en 30 Min
Un plat parfumé, onctueux et prêt en moins de 30 minutes, parfait pour un dîner exotique rapide.
Equipment
- Wok ou grande cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe fine
Ingrédients
- 6, filets Filets de poulet, Choisissez des filets fermiers pour plus de saveur
- 2, unités Oignons, Préférez les oignons jaunes, plus doux
- 1, boîte 400 g, Tomates pelées, Optez pour des tomates bio sans additifs
- 1, boîte 400 ml, Lait de coco, Sans sucres ajoutés, marques bio recommandées
- 2, c. à soupe Pâte de curry, Pâte de curry rouge thaïlandaise idéale
- 1, morceau taille d’une noix, Gingembre frais Choisissez un gingembre ferme
- 1, unité Bâton de cannelle, Apporte une note chaude
- 2, c. à soupe Huile végétale, Tournesol ou arachide pour haute température
- 1, unité Citron vert, Bien juteux pour zeste et jus
- 1, bouquet Coriandre fraîche, Évitez la coriandre fanée
- Au goût , Sel, Sel de mer recommandé
- Au goût , Poivre, Fraîchement moulu
Instructions
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile chaude dans un wok ou une cocotte. Râpez le gingembre frais et ajoutez-le avec le bâton de cannelle. Incorporez la pâte de curry et mélangez pour libérer les arômes.
- Coupez les filets de poulet en morceaux. Ajoutez-les dans le wok et faites-les dorer quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
- Ajoutez les tomates pelées et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, à découvert.
- Râpez un peu de zeste de citron vert dans la sauce, puis ajoutez le jus. Salez, poivrez. Parsemez généreusement de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
- Servez chaud avec du riz basmati ou du naan.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez 1-2 piments rouges frais.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.
- Si vous n’avez pas de coriandre, la menthe fraîche est une alternative audacieuse.