Tartare de Bœuf à l'Italienne
Un tartare frais et savoureux, relevé d'huile d'olive, de parmesan et de câpres, pour une touche italienne pleine de caractère.
Equipment
- Couteau bien aiguisé
- Bol
- Cuillère
Ingrédients
Tartare
- 400 g bœuf haché de qualité très frais
- 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 c. à soupe parmesan râpé
- 1 c. à soupe câpres hachées
- 1 échalote finement ciselée
- 1 c. à café moutarde
- 1 jaune d'œuf
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, les câpres, l'échalote et le parmesan.
- Ajoutez le bœuf haché très frais et le jaune d'œuf. Mélangez délicatement à la cuillère.
- Salez et poivrez selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement, accompagné de croûtons grillés ou d'une salade croquante.
Notes
Pour une touche encore plus italienne, ajoutez quelques copeaux de parmesan et un filet de citron. Servez bien frais !