Tarte à la rhubarbe facile et rapide
La tarte à la rhubarbe facile et rapide est un dessert printanier qui combine la fraîcheur acidulée de la rhubarbe avec une crème onctueuse, le tout sur une pâte brisée croustillante. Parfaite pour les débutants comme pour les pâtissiers expérimentés, elle se prépare en seulement 15 minutes et cuit en 30 minutes. Ce dessert végétarien, typique de la cuisine française, est idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales.
Equipment
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Bol
- Fourchette
- Four
Ingrédients
- 1, -, Pâte brisée Préférer une pâte de qualité ou faite maison
- 500, g Rhubarbe, Choisir des tiges fermes, rouges ou rosées
- 75, g Sucre, Ajuster selon le goût
- 20, cl Crème fraîche, Peut être remplacée par une crème végétale
- 2, -, Œufs Pour lier la garniture
- 1, cuillère à café Cannelle, Facultatif, pour une touche épicée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étaler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
- Couper la rhubarbe en petits cubes et la répartir sur la pâte.
- Mélanger les œufs, le sucre, la crème fraîche et la cannelle, puis verser sur la rhubarbe.
- Enfourner pour 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
- Variations : Utilisez une pâte feuilletée pour une texture plus légère, ajoutez des fruits rouges (fraises, myrtilles) pour une touche sucrée, ou optez pour une crème de coco pour une version sans lactose.
- Conseils : Choisissez une rhubarbe fraîche avec des tiges fermes pour un goût optimal. Laissez la tarte refroidir avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Astuces de chef : Piquez bien la pâte pour éviter qu’elle gonfle, et ne surchargez pas la tarte de rhubarbe pour prévenir les débordements.
- Conservation : La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couverte, ou peut être congelée avant ou après cuisson.