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La Cuisine Française Classique
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La Cuisine Française Classique
Ceviche de Bar au Lait de Coco et Framboises
Burrata sur Carpaccio de Betteraves Multicolores
Tataki de Thon au Sésame Noir
Éclair Salé Signature Irrésistible
Fondant Salé au Bleu Gourmand
Parmentier Marin de Cabillaud Confit la Vanille
Éclair au Foie Gras & Confit de Figue, Éclats de Noisettes Torréfiées
Croque-Madame Perdu de Luxe
Carpaccio de Radis Noir et Pomme Verte Inratable
Île Flottante Salée Façon Soupe à l’Oignon
Fondant Salé au Chèvre Cendré
Religieuse Salée au Saumon Fumé, Crème Aneth-Citron
Steak de Céleri-Rave Rôti Laqué Moutarde-Miel
Tiramisu Salé aux Champignons des Bois Gourmand
Tataki de Lotte Laqué Orange-Soja & Purée de Panais
Mille-Feuille de Betterave Crue, Crème de Chèvre
Quartier de Chou Pointu Braisé puis Snacké
Saint-Honoré Salé au Chèvre Frais et Pesto de Tomates
Risotto de Coquillettes au Jambon Truffé
Tarte Fine aux Asperges Vertes, Ricotta au Citron
Poireaux Brûlés avec Crème de Gorgonzola
Burger Savoyard Gourmand
Œuf Mollet Pané au Chorizo, Crème de Piquillos & Huile d’Olive Fumée
Parmentier de Boudin Noir Gourmand
La Tarte Tatin d’Endives Caramélisées au Vinaigre de Framboise
Tataki de Lotte avec Laquage Miso-Agrumes
Carpaccio de Bar (Loup de Mer)
Tartelette Citron-Meringuée Salée au Chèvre & Basilic
Le Monte Cristo Perdu à la Truffe
L’Œuf Mollet Pané aux Noisettes, sur Velouté de Champignons
Nid de Pâtes Kadaïf : Œuf Parfait 64°C & Crème de Cèpes à la Truffe
Tartelettes Fines aux Saint-Jacques et Fondue de Poireaux
Île Flottante Salée à l’Ail Noir sur Velouté de Potimarron à la Truffe
Œuf Nuage au Parmesan sur Nid d’Épinards
Cannelé Salé au Comté & Thym Irrésistible
Opéra Salé de Polenta Inratable
Paris-Brest Salé Crème Mousseline au Foie Gras
Tarte Tatin de Carottes Multicolores au Cumin & Orange
Carpaccio de Saint-Jacques et Vinaigrette Litchi-Gingembre
Hot Dog de Carotte Rôtie Laquée au Miso
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