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La Cuisine Française Classique
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La Cuisine Française Classique
Le Monte Cristo Perdu à la Truffe
L’Œuf Mollet Pané aux Noisettes, sur Velouté de Champignons
Nid de Pâtes Kadaïf : Œuf Parfait 64°C & Crème de Cèpes à la Truffe
Tartelettes Fines aux Saint-Jacques et Fondue de Poireaux
Île Flottante Salée à l’Ail Noir sur Velouté de Potimarron à la Truffe
Œuf Nuage au Parmesan sur Nid d’Épinards
Cannelé Salé au Comté & Thym Irrésistible
Opéra Salé de Polenta Inratable
Paris-Brest Salé Crème Mousseline au Foie Gras
Tarte Tatin de Carottes Multicolores au Cumin & Orange
Carpaccio de Saint-Jacques et Vinaigrette Litchi-Gingembre
Hot Dog de Carotte Rôtie Laquée au Miso
Tataki d’Agneau au Laquage Miel-Romarin
Gaufre de Pommes de Terre au Comté
Cheesecake Salé au Gorgonzola Irrésistible
Burrata Panée Explosive sur Coulis de Tomates Datterino au Basilic
Œuf Mollet Pané au Sarrasin Crème de Topinambour
Éclair Salé Forestier Irrésistible
Burrata sur Lentilles Corail Tièdes au Curry & Coco, Crumble de Chorizo
Pain Perdu Salé Façon Tartiflette Irrésistible
Tarte au Citron Meringuée Salée au Chèvre et Basilic
Île Flottante Salée à la Truffe sur Velouté de Cèpes et Noisettes Grillées
Cromesquis de Risotto Cacio e Pepe
Ceviche de Bar au Lait de Coco et Fruit de la Passion
Gaufre de Butternut au Lard Fumé
Pain Perdu Salé Façon Welsh Inratable
Chou-Fleur Rôti Entier Irrésistible
Tarte Tatin de Fenouil Confit à l’Orange et Chèvre Cendré & Noix
Macaron Salé Tomate-Basilic avec Ganache Ricotta
Camembert Pané au Panko et Noisettes
Velouté Glacé de Maïs au Lait de Coco, Popcorn au Paprika Fumé
Raviolon Ouvert au Jaune d’Œuf Coulant
Île Flottante Salée au Parmesan sur Velouté Glacé
Tataki de Halloumi Laqué à la Rhubarbe & Gingembre
Gnocchis Poêlés Crème de Gorgonzola et Figues Rôties
Le Moelleux Salé au Parmesan
Tataki de Betterave Laquée Balsamique-Soja (Chèvre ou Feta Noisette)
Macaron Salé Tomate-Basilic & Burrata Crémeuse
Gaufre de Courgette au Parmesan et Stracciatella Croustillante
Le Fondant Salé au Boudin Noir, Cœur Coulant de Pomme Confite
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